Flexibel, einfach, eingespielt: Wie die Musik- und Kongresshalle Lübeck Online-Bestellungen gezielt im Event- und Kongressalltag nutzt

Digitale Lösungen im Event-Bereich scheitern oft an der fehlenden Zumutbarkeit für Personal und Gäste. Der Praxiseinsatz der Bestelloberfläche skipply in der Musik- und Kongresshalle Lübeck zeigt eindrucksvoll, wie klare Konzepte und Anforderungen mit diesen Vorurteilen brechen.

Gäste buchen ihre Verpflegung vorab über die Website oder den Newsletter – oder sie scannen vor Ort flexibel einen QR-Code im Foyer oder am Platz. Ganz ohne App-Download öffnet sich eine intuitive Oberfläche, über die bequem bestellt werden kann. An der Bar oder in der Küche kommt lediglich der fertige Kassenbon an. Das Team arbeitet die Bestellungen genauso ab, wie es das seit Jahren gewohnt ist.

Die MUK Lübeck hat hierbei eindrucksvoll bewiesen, dass sich eine Software an die realen Gegebenheiten eines Hauses anpassen muss und nicht umgekehrt:

• Gestaffelter Vorlauf: Vorbestellungen sind bis zu 6 Stunden vor Einlass möglich. Das gibt der Gastronomie Zeit, Tische entspannt vorzubeugen.
• Dynamisches Angebot für Live-Bestellungen: Für die Pausen Bestellung direkt vor Ort werden bestimmte Produkte flexibel in der Kundenansicht ausgeblendet. Dadurch hat das Team ausreichend Zeit, die Bestellungen für die Pause vorzubereiten und einzudecken.
• Flexibel je nach Publikum: Ob Philharmonieorchester, Fachtagung oder Comedyshow – das Handling und die Freischaltung der Kanäle richten sich nach der jeweiligen Zielgruppe.
• Zusätzliche Monetarisierung: Werbeflächen und Banner lassen sich direkt im Bestell Flow integrieren, um Partnern oder Sponsoren eine attraktive Bühne zu bieten.
• Transparente Daten: Nach der Veranstaltung unterstützen strukturierte Auswertungen nach Kostenträgern die Nachkalkulation und die Buchhaltung.

Sandra Rieckermann, Bereichsleitung Gastronomie & Veranstaltungen an der MUK Lübeck, fasst es passend zusammen:

„Mit skipply haben wir eine Lösung gefunden, die nicht nur unsere bisherigen Prozesse digitalisiert, sondern sie grundlegend verbessert. Besonders die Flexibilität, die modernen Zahlungsmöglichkeiten und die aussagekräftigen Auswertungen bieten einen echten Mehrwert für unser Haus.“

Jede Venue hat ihre eigenen Abläufe, eingespielten Teams und historisch gewachsenen Strukturen. Genau deshalb funktioniert skipply nur im Zusammenspiel mit der Venue.

Wie sehen die Herausforderungen in Ihrem Haus aus? Welcher Hebel würde Ihrem Team die größte Entlastung bringen?

Ich freue mich auf den Austausch mit Ihnen. Lassen Sie uns gerne ganz unverbindlich darüber sprechen, wie sich ein passgenaues Setup für Ihre Venue gestalten lässt.

Finn Ripp
Geschäftsführer venuevo